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关于榨汁机的刀片是否可以更换的问题，不同的榨汁机设计可能会有所不同，有些榨汁机的刀片是可以更换的，而有些则不是，具体要看榨汁机的型号和设计，如果您的榨汁机刀片磨损严重，需要更换，建议查看产品说明书或者联系厂家进行咨询。
至于榨汁机的杯子是否是塑料的问题，这同样取决于榨汁机的型号和品牌，有些榨汁机的杯子是玻璃或不锈钢等材质，有些则是塑料的，塑料杯子相对来说比较轻便、易清洗，但在使用时需要注意避免使用尖锐的物品划伤杯子，以免对果汁造成污染，如果使用的是塑料杯子，还需要注意选择安全、卫生的材质，如食品级塑料，避免使用含有有害物质的塑料杯子。
无论是榨汁机的刀片还是杯子，都需要根据产品说明进行使用和维护，确保食品安全和卫生，如果有任何疑问或需要更换配件，建议联系厂家或专业维修人员进行咨询和处理。